オレンジワインとはオレンジの果汁から造られた…
ではないんです！笑
オレンジワインと呼ばれてるワインは、白ワインが造られる白ブドウを赤ワインを造るように果皮や種をいっしょに発酵させて造られるワインです。
色はクリアなオレンジなものから濁った乳白色のオレンジ、もしくは茶色に近いオレンジワインもあります。
味わいは様々ですが、基本的には白ワインのようにさっぱりとしたニュアンスのものから、赤ワインのようなしっかりとしたタンニンを持つボリュームの持つものまでさまざまです。
近年急激に広まり始めた感がありますが…
実は意外といっちゃん古い（一番古い）ワインだったりします。
6000年？8000年？そこら辺ははっきり覚えてないですが（ワインの勉強をしたい方はすみません！笑）、ジョージアでクヴェヴリと呼ばれる大っきい壺みたいなもので造られていました。
オレンジワインの造り方に厳密な定義はありません。クヴェヴリに入れて発酵させるジョージアのようなスタイルもあれば、白ワインや赤ワインのように木樽やステンレスタンク、コンクリートタンクでの発酵など様々な方法があります。
果汁と一緒に皮や種をどのくらい漬け込んでおくかによって、味や色合いはかなり変わりますが、これにも決まりはありません。1週間だけ漬け込んでも良いし、3ヶ月以上漬けておく場合もあります。
それによってよく言われる白ワインは魚！、赤ワインは肉！のような古い考え方も当てはまりません。笑
その果皮や種の漬け込み具合によって魚にも、肉にもスパイスにも合わせられることができるとーっても素晴らしいワインなのです！
